від 13 390 ₴
Показати оптові ціни
Для приготування карамелі на заключній стадії використовують стіл з підігрівом. Він має каркас з прямокутних металевих нержавіючих труб і поверхню з листової нержавіючої сталі. Всередині розташовані електричні нагрівачі з датчиками температури , які працюють в автоматичному режимі. Основні завдання, що виконуються на столі з підігрівом—це:
приготування і просочення розплавленого цукру барвниками та ароматизаторами;
нагрівання тарілок і раніше приготовлених страв;
Регулюється нагрівання стільниці термостатом. Розплавлену цукрову масу виливають на поверхню, змащену рисовим рослинним маслом і дають охолонути, одночасно підтримуючи температуру приблизно 60℃, щоб вона залишалася в'язкою і пластичною. Тут починається процес розтяжки, в результаті якої карамель збагачується киснем і стає білою. Тут же в неї додають смакові та ароматичні добавки, частіше з запахом фруктів та смаком м'яти.
Щоб зробити продукт різнобарвним або з будь-яким візерунком розкачують смужки маси з додаванням різних барвників, і складають їх так, як потрібно для задуманого результату. З отриманого «тесту» роблять циліндричну форму, в розрізі може бути який завгодно: у формі сердечка, зірочки тощо. Потім її витягають за одну сторону, до отримання тонкої палички і розрізають на скибочки. От і виходять своєрідні цукерки.
Это тепловое оборудование рекомендовано к использованию в технологическом процессе ресторанов, кафе и предприятий общепита. Благодаря вмонтированному термостату стол можно использовать как мармит для сохранения приготовленной пищи в нагретом состоянии.
Благодаря вмонтированной автоматике он характеризуется низким потреблением электроэнергии.
Купите по недорогой цене стол с подогревом▬это многофункциональное оборудование будет полезным приобретением для ресторана или других предприятий общепита.
Основні | |
---|---|
Виробник | Власне виробництво |
Вид обладнання | Тепловий стіл |
Гарантійний термін | 12 міс |
Матеріал | Нержавіюча сталь |
Розташування | Підлогове |
Сфера использования | Fast-food, HoReCa, Вулична торгівля, Торгові магазини |
Колір корпусу | Металік |
Габаритні розміри | |
Висота | 850 мм |
Довжина | 1170 мм |
Ширина | 700 мм |
Користувацькі характеристики | |
Регульовані ніжки | Так |