Професійна конвекційна піч Unox XF043

Ця модель електричної професійної конвекційної печі відноситься до промислових зразків теплового обладнання. Вона підключається до трифазної електричної мережі. В залежності від вимог замовника вона може мати потужність 3,2 або 5,3 кВт. Відстань між рівнями становить 75 мм. Габаритні розміри 800x706x472 мм, вага 44 кг

Приклади використання

Головне призначення — це випікання хлібобулочних виробів. Вона може працювати в цеху по випуску хліба або кондитерських виробів і свіжого тіста, а також із заморожених напівфабрикатів. Також її можна застосувати в цехах з приготування заморожених напівфабрикатів для випічки: піци, круасанів, рогаликів і т. п.

Крім випічки, цей конвектомати може відновлювати заморожені продукти харчування і напівфабрикати. В його жарочної камері можна готувати всі види м'ясних і рибних страв, а також готувати овочі.

Режими експлуатації жарочної камери

Ця модель підтримує тільки один режим — це обробка їжі конвекцію гарячого повітря. Теплопередача здійснюється через Тени високошвидкісним вентилятором. Для управління технологічним процесом приготування їжі або хлібобулочних виробів застосовується механічне управління.

Завдяки простоті ціна професійної печі для випічки на сьогоднішній день дорівнює 1039 €. Регуляторами встановлюється температура з точністю до одного градуса і час з точністю до однієї хвилини. Таймер розрахований на час 120 хвилин. У разі якщо час приготування продукції необхідно збільшити, таймер треба включити повторно.

Нові технології в конвектомате

Для поліпшення якості готової продукції у цій моделі застосовані декілька технологій.

Технологія DRY.Plus для видалення зайвої вологи. Під час приготування деяких страв виділяється велика кількість вологи, яка під дією високих температур перетворюється в пар. Щоб блюдо отримало однаковий підсмажений вигляд, і хрустку скоринку зайва волога видаляється з жарочною камери.

Технологія AIR.Plus для рівномірного розподілу температури і руху потоків гарячого повітря. Компанія UNOX спеціально розробила таку конструкцію жарочної камери і розрахувала розташування високошвидкісного вентилятора таким чином, щоб потоки гарячого повітря рівномірно обтікали страви на деках. Незалежно від того на якому рівні знаходиться напівфабрикат на деку він буде рівномірно нагрітим. Таким чином, незалежно від складності приготування страви, оперуючи температурою і часом в процесі приготування страв можна домогтися високої якості готової продукції.

Технологія Protek.SAFE™ забезпечує максимальну безпеку при обслуговуванні цього конвектомата. Щоб обслуговуючий персонал не обпікся в двері передбачено подвійне скління. Між стеклами вільно циркулює повітря. Для захисту зовнішніх стінок жарочної камери від високої температури між корпусом і жарочної камерою покладений шар теплоізоляції. Для того щоб кухар бачив, як готується страва всередині камери передбачена лампочка. Світлодіод на передній панелі інформує про включення конвектомата в мережу.

Відкривання і закривання дверей

У цій моделі двері відкривається зверху вниз. Фірма гарантує, що механізм відкривання буде безвідмовно працювати протягом усього терміну експлуатації.

Деякі технічні деталі

Жарильна камера виготовлена з нержавіючої сталі. Чотири напрямні виготовлені з хромованої сталі. Ця модель комплектується чотирма стандартними листами для випічки хлібобулочних виробів 600х400х20 мм. Для приготування таких страв, як каші необхідно придбати додаткові гастроємкості з глибиною до 200 мм. Вони в комплектацію не входять і купуються окремо.

Ця модель має два варіанти підключення на 220 і 380 Ст. Все залежить від наявності трифазної мережі. Але слід пам'ятати, що при підключенні на 220 В потужність конвектомата зменшується до 3,2 кВт. Відповідно час приготування страв незначно збільшується, а продуктивність зменшується. Пічка не має парозволоження. Тому підключення до водопроводу та каналізації не потрібно. Для забезпечення безпеки корпус печі повинен бути заземленим.

Щоб забезпечити прийнятні умови праці для обслуговуючого персоналу в приміщенні повинен бути змонтований витяжний зонт з примусовою вентиляцією.

Робоче місце має бути забезпечена аптечкою з препаратами проти опіків.

Доступ до розетки або шафи з автоматичними вимикачами повинен бути вільним.

Догляд за зовнішньою і внутрішньою поверхнями

Догляд за духовкою не представляє складності. Для очищення поверхні жарочної камери застосовуються побутові миючі засоби з розчинниками жиру. При інтенсивному використанні печі необхідно мити камеру після закінчення робочої зміни. Не рекомендується використовувати для очищення внутрішньої поверхні жарочної камери гострі предмети-ножі, скребки, металеві сітки і т. п.

Зіскрібаючи нагар, можна пошкодити поліровану поверхню і догляд за піччю стане ще більш важким. При появі твердого нагару необхідно встановити в камеру ємність з водою, нанести на стінки миючий засіб і включити піч на повну потужність. Цю процедуру треба робити кілька разів до тих пір, поки нагар сам не відвалиться від стінок.

Компанія «Комфортгид» пропонує купити конвектомати Unox XF043 за акційною ціною

Професійна духова піч Unox XF043 послужить хорошу службу підприємцям, які працюють у фаст-фуді, хлібопекарнях, кондитерських, їдальнях, кафе, ресторанах:

• широкий функціонал дозволяє використовувати піч для приготування різних страв;

• економічність в перерахунку на одиницю готової продукції дає можливість швидко окупити витрати на придбання й установку;

• піч проста в управлінні і обслуговуванні;

• енергоефективні, працюють в автоматичному режимі.

Механічне управління знижує ціну порівняно з подібними конвектоматами на 25%.

Температура в жарочної камері регулюється від 30 до 260 °C в ручному режимі.

Для приготування випічки є 4 дека.

Конвекційна піч фірми Unox XF043 продається зі знижкою.

Зверніть увагу: у цьому місяці діє тривідсоткова знижка на продаж цього конвектомата.

Купіть професійну конвекційну піч для випічки Unox XF043, для кафе, ресторани, кондитерські, пекарні, піцерії за ціною 1039 € зі знижкою в нашому інтернет-магазині від фірми Комфортгид.

Умови доставки по Києву та Україні, оплати дивіться на цій сторінці.

Вибирайте пароконвектомати для ресторанів, барів, кафе та інших підприємств громадського харчування, прайс лист на всі типи конвектоматов з вартістю і описами технічних характеристик тут.