Італійська електрична конвекційна піч Unox XF003

Це одна з найпростіших і недорогих моделей електричної конвекційної печі. Вона годиться для домашнього використання і для невеликих кафе, кондитерських. Вона надійна, зручна, споживає невелику кількість електроенергії на одиницю готової продукції. Підприємцям перед покупкою треба прорахувати продуктивність цієї крихітки. Вона може:

• смажити м'ясо;

• тушкувати овочі;

• готувати птицю на грилі;

• випікати булочки і хліб із заморожених напівфабрикатів.

Її потужність складає всього 2,7 кВт. Для її установки не потрібні дозвільні документи. Єдина умова — це електрична розетка європейського зразка з бічними заземлюючими клемами. Це потрібно для заземлення корпусу печі, щоб не допустити ураження електричним струмом обслуговуючого персоналу.

Ця конвекційна піч розроблена для виконання нескладних технологічних процесів обробки їжі. Вона відмінно підійде для випічки кондитерських і хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів. Для того щоб спостерігати за процесом приготування їжі всередині камери встановлена лампочка.

У комплектацію входять три дека розміром 342х242 мм. Для рівномірного прожарювання страви у корпусі встановлений швидкісний вентилятор, який забезпечує рівномірне прожарювання виробів. Всі страви виходять однакового кольору з рум'яною скоринкою.

Для того щоб страва не згоріло треба дотримуватися лише двох простих правил, встановити:

• правильний час для випічки;

• необхідну температуру.

Все інше автоматика зробить сама. Після закінчення часу приготування Тени і вентилятори автоматично вимикатися. Виробник порахував, що його пічка може виробити не менше 6 кілограмів випічки за годину. Цей простий агрегат може стати незамінним помічником на кухні або в невеликому кафе.

Поради від компанії Комфортгид: при покупці звертайте увагу на ущільнення між дверцятами та жарочної камерою. Воно повинно бути щільним без відшарування. Якщо ущільнення неякісне його доведеться в короткому часу міняти, а це додаткові витрати.

Управління, установка, догляд за піччю

Управління просте і не представляє ніякої складності для домашньої господині або обслуговуючого персоналу. Вона має два механічних регулятора:

• температури всередині жарочної камери;

• часу випічки.

Температуру можна регулювати в діапазоні від 30 до 260 °C, а час до 120 хвилин. У зв'язку з тим що в жарочної камері температура може досягати 260 градусів корпус пічки не повинен доторкатися до дерев'яних предметів.

Між корпусом і стіною або предметами меблів, кухонним гарнітуром і т. п. повинен бути проміжок мінімально 50 мм, а краще, якщо буде 100-150 мм., Обов'язково повинен бути забезпечений доступ до розетки, щоб у разі необхідності конвекційну піч можна було швидко відключити від електрики. Піч встановлюється на стіл або іншу міцну підставку. Між жарочної камерою і зовнішнім кожухом покладений шар теплоізоляції. Догляд за піччю мінімальний. Внутрішня поверхня жарочної камери виконана з нержавіючої сталі.

Після приготування страв рекомендується відразу видаляти жир зі стінок, поки вони теплі. Для цього використовуються звичайні миючі засоби з добавками розчинника жирів. Навіть вода з милому відмінно впорається з жировими відкладеннями. Забороняється використовувати для догляду миючі засоби з добавками мікроскопічних абразивних матеріалів. Вивести піч з ладу вони не виведуть, а ось полірування з нержавійки подряпають. В ризиках і подряпинах буде накопичуватися бруду і жир, які важко видалити.

Чи знаєте ви що: Компанія Unox провела випробування механізму відкривання і закривання дверей на стенді. Якість петель забезпечує надійну роботу двері на протязі всього терміну служби.

Як правильно використовувати режим конвекції

Перед господинями які раніше ніколи не користувалися пічкою з конвективними потоками повітря неминуче постануть питання: коли включати конвекцію, а коли гриль.

Насамперед необхідно твердо засвоїти, що передача тепла на продукт всередині жарочної камери відбувається потоками гарячого повітря. Страву спочатку починає повільно прогріватися зверху. Тому не можна ставити в пічку пиріжки або хліб спочатку при температурі 30 °C, а потім, не виймаючи їх, додати температуру 220 °C. Цей експеримент закінчиться тим, що випічка по твердості буде конкурувати з залізобетоном. Причина в тому, що дріжджові бактерії при підвищенні температури до 45-50 °C гинуть. Тісто не встигає затвердіти і починає сідає.

Тому слухайте рада від компанії Комфортгид:

1. Спочатку використовуйте жарочную камеру для вистоювання тіста при температурі 30 градусів.

2. Коли тісто підійде, вийміть свої вироби з камери і поставте поруч.

3. Поверніть ручку регулятора до необхідної температури (для хліба 220 °C) і дочекайтеся коли автоматика вимкне Тени.

4. Вставити свої заготовки з дріжджового тіста в жарочную камеру.

При температурі 220 °C верхня частина хлібобулочних виробів швидко прогрівається. Скоринка стає твердою, і тісто не сідає. Далі йде поступове прогрівання випічки на всю товщину.

Щоб хлібобулочні вироби були пишними треба їх поверхню побризкати водою з пульверизатора або поставити невелике блюдечко з водою на дно камери. Пам'ятайте, що в конвектомате немає примусового автоматичного зволоження.

Якщо треба приготувати великий шматок м'яса або курку, то слід згадати, що це ж м'ясо вариться у воді від сили 1,5 години. Тому не варто відразу піднімати температуру в печі до максимуму 180 °C. Досить включити піч на 120 градусів, витримати м'ясо 1,5-2 години, довести його до готовності, а потім включити режим конвекції на 10-15 хвилин при максимальній температурі. В результаті вийде соковите м'ясо з хрусткою скоринкою.

Компанія «Комфортгид» пропонує купити електричну конвекційна піч Unox XF003

Конвектомати має такі позитивні якості:

• широко функціональний, може готувати різні страви;

• економічний в перерахунку на одиницю готової продукції;

• зручний і простий у використанні;

• енергоефективний, має теплоізоляцію, працює в автоматичному режимі;

• економічний, коштує недорого;

• простий в управлінні, використанні і обслуговуванні;

• швидко окупається при використанні в фаст-фуді.

У цій моделі конвектомата немає пароутворення, але це не зменшує його корисних властивостей.

Механічне керування технологічними параметрами довговічне і не вимагає заміни або ремонту протягом усього терміну служби.

Температура в жарочної камері регулюється від 30 до 260 °C.

Для приготування випічки є 3 дека.

Конвекційна піч фірми Unox XF003 рекомендована для використання у домашньому господарстві, ресторанах, кафе, барах.

Зверніть увагу: у цьому місяці діє акція на продаж цього конвектомата зі знижкою 3%.

Купіть професійний конвектомати Unox XF003 за ціною 506 € зі знижкою в нашому інтернет-магазині від фірми Комфортгид.

Умови доставки по Києву та Україні, оплати дивіться на цій сторінці.

Вибирайте конвектоматы для ресторанів, барів, кафе та інших підприємств громадського харчування тут.