Піч хлібопекарська конвекційна Unox XEFT06EUEGRN

Це професійна шестирівневу хлібопекарська піч з примусовою конвекцією гарячого повітря, Unox XEFT03HSEGDN, призначена для професійного використання в хлібопекарнях. Її потужність становить 10,3 кВт і вона підключається до трифазної мережі. Її місце у невеликих кондитерських цехах, підприємствах громадського харчування, магазинах, супермаркетах.

Піч комплектується автоматичною системою управління з програмуванням. Її головне призначення випічка хліба і хлібобулочних виробів, але цим її функції не обмежуються. Вона може виконувати такі технологічні функції:

• розморожування напівфабрикатів;

• випічка хліба та хлібобулочних виробів;

• смаження м'ясних страв;

• розстоювання тіста та інші;

Жарильна камера розрахована на використання шести дек з повним завантаженням.

Поради від компанії Комфортгид: Перед тим як купувати хлібопекарські печі для випікання хліба перевірте переріз проводів, що підводять електроенергію, а також наявність вільних потужностей в місцевої енергокомпанії. Підготуйте проект і тільки після цього беріться за установку конвектомата.

Ця пекарська піч для випічки хліба чудово впорається з одночасним приготуванням страв з різним часом для готування. У неї є вбудована система управління конвектоматом на 99 програм. Піч комплектується шістьма листами розміром 600*400 мм Відстань між рівнями стандартне 75 мм.

Автоматизація управління конвектомата

Для управління передбачений міні-комп'ютер з рідкокристалічним дисплеєм, що нагадує смартфон. Команди вводяться дотиком пальця або спеціальним олівцем. З панеллю зручно і легко працювати. У неї закладено автоматичні програми приготування страв. Для того щоб почати роботу, необхідно доторкнутися до значку кухаря і відкрити дві програми:

• автоматичне приготування мультитайм;

• автоматичне готування.

Зайшовши в автоматичне приготування, перед вами відкриється 9 різних значків:

• гриль обсмажування;

• смаження;

• гасіння;

• нічна готування;

• пар;

• сухий жар;

• тувім;

• регенерація;

Для того щоб почати роботу треба зайти в потрібний спосіб приготування страв.

На другому рівні відкриються ще 9 значків з позначенням властивостей продуктів, це: яловичина, баранина, свинина, курка, індичка, качка, яйце, риба овочі.

Якщо треба готувати яловичину, тоді натисніть значок яловичина, і перед вами відкриється панель з готовими програмами: шніцель і котлети. Встановіть на дисплеї додаткові технологічні параметри: товщину напівфабрикату, ступінь прожарювання. Після завершення кожної технологічної операції піч подає звуковий сигнал.

Управління візуально зрозуміло. Хто має смартфон відразу розбереться в принципі роботи програми. Обслуговувати цей конвектомати зможе навіть дуже кваліфікований персонал. Робочий, не особливо розбирається в тонкощах технології приготування їжі, зможе його обслуговувати.

Пекарські печі Unox XEFT06EUEGRN — це високопродуктивне обладнання з великим споживанням електроенергії.

Тому необхідно розрахувати її продуктивність для кожної страви окремо. Детально формули для розрахунків наведено на цій сторінці.

Цікава вбудована функція мультитайм для приготування страв з різним часом готування, але по одному технологічному процесу.

Ця піч дозволяє приготувати 6 різних страв з різним часом приготування. Після закінчення часу приготування страви подається звуковий сигнал. Оператору треба підійти і вийняти його з печі.

Крім автоматичного, можна працювати і в ручному режимі. Для цього треба встановити всі необхідні параметри на дисплеї: температуру, час смаження, товщину продукту, колір скоринки.

Функція мультитайм може працювати і у зворотному режимі. Якщо треба одночасно подати до столу шість різних страв гарячими, вона буде подавати сигнал завантаження для кожної страви окремо. Таким чином, всі вони будуть приготовані одночасно. Програмне забезпечення дозволяє готувати до 9 страв одночасно з різним часом приготування.

Поради від компанії Комфортгид: не ставте напівфабрикати надто щільно. Під дією температури їх розміри збільшуються і вони можуть злипнутися.

Для отримання хрусткої скоринки передбачте 2-3 хвилини для випікання при максимально допустимій температурі для кожної страви.

Перед купівлею врахуйте її габаритні розміри 800x811x682 мм і вага 72 кг

Піч підходить як доповнення в технологічну лінію кафе чи ресторану.

Для зручності в роботі і спостереження за процесом приготування їжі всередині камери встановлено світлодіодне освітлення.

Функціональні особливості конвекційної печі Unox XEFT06EUEGRN

Жарильна камера виготовлена з нержавіючої сталі. Конвекційний режим випічки діє в діапазоні температур від 30 до 260 °C. Виробник встановив 12 програм для приготування страв. Пам'ять для запам'ятовування 99 програм. Для рівномірного розподілу температури передбачені одношвидкісні вентилятори з реверсивним рухом. Між жарочної камерою і зовнішньою поверхнею встановлено шар теплоізоляції. У конструкції конвектомата передбачено автоматичне відключення вентилятора. Відкривання і закривання дверей ручне. На дисплеї відображаються контрольні параметри температури, вологості, протягом всього часу роботи печі. Для внесення в пам'ять готових програм передбачений USB-роз'єм.

Якщо жарочна камера не заповнена на 100%, час приготування зменшується і економиться електроенергія, але продуктивність і економічність печі зменшуються.

У цій моделі печі можна готувати:

• хліб;

• кондитерські вироби;

• допікати заморожені борошняні напівфабрикати;

• м'ясо, рибу, котлети.

Поради від компанії Кофортгид: не забувайте спочатку прогріти жарочную камеру до потрібної температури, що перевищує технологічну на 25-30 °C. Це потрібно для того, щоб під час завантаження напівфабрикатів температура всередині камери не опустилася нижче необхідної. Наприклад, якщо хліб випікається при температурі 220 °C, то камера попередньо прогрівається до 250 °C.

Чи знаєте ви що: печі з конвекційним рухом повітря можна використовувати не тільки для приготування хліба і булочок, але і для розморожування напівфабрикатів та підігріву вже готових страв.

Установка і підключення

При установці конвекційної печі дотримуйтеся таких правил:

• ставте конвекційну піч на будь міцну основу, стіл або підставку;

• звільніть проходи в місці установки конвектомата. Мінімальна відстань від стін або близьких предметів має бути мінімум 150 мм;

• до розетки підключення або автомата повинен бути вільний доступ. Це потрібно для того, щоб у момент виникнення нештатної ситуації (пожежі жиру в камері) можна було швидко вимкнути піч від харчування;

• всі типи печей європейських виробників, і в тому числі UNOX, комплектуються виделкою європейського зразка з бічними клемами для заземлення корпусу;

• встановіть нову окрему розетку європейського зразка з заземлюючими клемами для корпусу або проведіть окремий 3-х фазний кабель.

Врахуйте, заземлюючий провід конвектомата повинен бути приєднаний до нульового проводу, а не навпаки. Не робіть підключення самостійно, а доручіть цю справу електрикам з відповідною кваліфікацією. Якщо конвектомати зламається і буде виявлено помилки в підключенні, то втрачається право на гарантійний ремонт.

Догляд за піччю Unox XEFT06EUEGRN

При щоденній роботі конвекційна піч повинна очищатися від жиру в кінці робочої зміни щодня. Правила по догляду за жарочної камерою дивіться на цій сторінці.

Компанія «Комфортгид» пропонує знижку 3%

Якщо вас цікавить детальний опис пристрою інших конвекційних печей або пароконвектоматів і їх ціна, перейдіть за цим посиланням на головну сторінку. Там у зведеній таблиці ви побачите класифікацію по потужності, повний перелік печей в різному виконанні і комплектації. Купіть конвекційна піч Unox XEFT06EUEGRN в нашому інтернет-магазині.

Італійські і Німецькі печі завоювали популярність і відмінну репутацію у покупців всього світу.

Наша компанія відправляє замовлення в Харкові та по Україні всіма доступними видами транспорту відомих перевізників. Ознайомтеся з умовами доставки, оплати та контактними телефонами на цій сторінці.